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PASOS RECOMENDADOS PARA ALCANZAR LA CERTIFICACION KOSHER

 

1.     RELEVAMIENTO PRIMARIO DE PROCESOS PRODUCTIVOS – Ud deberá tomar contacto con alguna Autoridad o Agencia Rabínica Local la cual le solicitara información general sobre los productos elaborados en su Planta conjuntamente con los ingredientes y procesos productivos utilizados. En general, la mayoría de las veces, en esta etapa el Rabinato esta en condiciones de informarle a Ud sin necesidad de acudir a visitar su planta, si la misma puede o no ser certificada considerando las distintas modificaciones en el Lay Out y/o procesos productivos a implementar.

 

2.     FACTIBILIDAD Y COSTOS. A efectos de determinar la factibilidad y costos de la Certificación, un profesional experto deberá analizar la información relevada en el paso previo, evaluando las distintas alternativas de produccion Kosher. Se deberán buscar ingredientes alternativos al igual que adaptar las instalaciones, accesorios, utensilios, etc. con lo que se estará en condiciones de determinar con aproximación el nivel de costos de Certificación

 

3.     INSPECCION PRIMARIA. Es común que previo a la puesta en consideración del Proyecto de Produccion, sea necesario acudir a efectuar una INSPECCION  PRIMARIA DE PLANTA, lo que muchas veces requiere de una inversión inicial que abarca, Viáticos de Traslado a Planta, Estadía, y Honorarios de Inspección.

 

4.     HABILITACIÓN. Una vez efectuada la Inspección y culminado el Estudio de Factibilidad y Costos la empresa esta en condiciones vale decir Habilitada para ofrecer sus productos al Mercado Kosher pese a que estos no hayan sido aun certificados. Vale decir. Lo que la empresa obtiene es un Informe explicito avalado por el rabino o profesional que procedió a inspeccionar la Planta en el cual se determinan claramente las Pautas que se deberán establecer a efectos de que la Planta logre alcanzar la certificación Kosher. ES IMPORTANTE RESALTAR QUE ESTE INFORME NO PRETENDE SUPLIR NI SUPLE EL CERTIFICADO KOSHER QUE SERÁ RECIEN EXPEDIDO POR LA AUTORIDAD RABÍNICA UNA VEZ QUE LA EMPRESA ACATE TODAS LAS DISPOSICIONES RABINICIAS DETALLADAS EN EL INFORME PARA LO CUAL LA EMPRESA DEBERA SOMETRSE ENTERAMENTE A LAS NORMAS PRODUCTIVAS DETERMINADAS POR EL RABINATO RESPONSABLE Y QUE SERÁ EXPEDIDO EN UN CERTIFICADO A PARTE UNA VEZ CULMINADA LA TOTALIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO BAJO ESTRICTA SUPERVISION RABINICA.

 

5.     BÚSQUEDA DE MERCADOS. En esta etapa la Planta esta en condiciones de ofertar al mercado sus productos NO KOSHER  con el valor agregado Kosher. Esto significa que le empresa postula su empresa al segmento Kosher sin necesariamente contar con muestras certificadas kosher de sus productos. La empresa dispone en esta etapa de dos caminos posibles a seguir

a.     Oferta sus productos No Kosher con el valor agregado del Rabino escogido para la Habilitación

b.     Oferta sus Productos No Kosher con la posibilidad de incorporar  un nuevo sello Kosher aportado por el cliente

 

6.      ACUERDO COMERCIAL CON CLIENTE.  Se conforma un acuerdo de Produccion con el Cliente el cual permite poner en marcha el Proyecto de Produccion bajo esquema Kosher.

 

7.      CERTIFICACION KOSHER - Llevado a cabo el Plan de Trabajo y Produccion bajo estricta supervisión rabínica, la empresa esta en condiciones de obtener un CERTITIFICADO KOSHER el cual le habilita a Comercializar libremente sus productos Certificados. Nota: La diferencia entre Habilitación y Certificación es que durante la Habilitación Kosher la empresa únicamente conoce y sabe los costos de los productos Kosher para ser comercializados en el futuro inmediato mientras que durante la certificación la empresa no solo sabe los costos sino que además DISPONE  de los productos certificados en su haber para ser comercializados en forma inmediata

 

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